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余采薇回到家里开始研究调料，十三香的配料就是那些，她是超市业务经理，接触的多便知道了。
只有鸡精要钻研一番。
按理说应该用鸡胸肉来做，但也不行，这个时代卖鸡是整只，或者处理好的半只，没有只卖鸡胸肉的。
一只鸡只选用鸡胸肉成本太高。
所以余采薇打算用整只鸡来做，连骨头都得算进去。
懒得临时搭建烤炉，她在街上买了一个火炉，从空间里取出几个不锈钢饼架备用，在做一个支腿固定饼架。
把鸡放在饼架上烤干水分。
香菇和干姜洗干净，放在鸡肉周围，也是要烤干水分的。
这个时代的冰糖叫糖霜，颗粒不如现代的大和饱满，也没有纯白色的，偏黄一些。
把糖霜放在石臼里捣成糖粉，鸡肉、香菇、干姜全部剁小块，放进石臼里捣成粉。
撒入少许食盐，用手抓匀
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