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大舅看见他来挺高兴,但是五粮液喝不惯,要他拎回去。韩沁一懵,“要不我换茅台?”大舅眉头一皱,挥了挥手,“你可拉倒吧,我要那玩意儿干啥。你大舅喝一辈子伏特加烧刀子了,别的喝不惯。行了,咱俩就别搁着客套了,说吧,你小子今天来是安的啥心?”韩沁嘿嘿一笑,随口胡诌,“这不馋您老人家烤的牛肉卷了吗。”大舅还真就信了,说,“下午买肉去,晚上叫上你爸一块儿。”
马上该吃中午饭了,大舅没开火,带着韩沁到附近一家韩式烤肉店吃去。店挺小,屋里头就四五张桌子,店门外还支了几桌,路边枝繁叶茂的糖槭树正好遮住了正午的阳光。中午客人说多不多,嫌屋里头太闷热,门外几桌都坐满了,屋里就一桌客人。老板忙着后厨配菜,烧炭,给客人点炉子换篦子,老板娘背上用布带背了个孩子,里里外外跑着给客人点餐,上菜、烤肉。正好外面有一桌吃完了要走,老板娘一边儿给他们结账一边儿招呼大舅他俩,“老瓦来了啊,坐这儿呗,这儿凉快,我马上收拾出来了。”大舅俄国名叫弗拉基米尔,昵称瓦洛佳,老瓦是他给自己起的一个“代号”,专门用于应付这种半生不熟的社会关系。老板娘手脚麻利,片刻收拾好了桌子,一转身又取了一堆小碟子,摆了快半张桌子。韩沁数了数,每人两碟子泡菜,一碟子花生米,一碟子蘸酱,外加一盆苏子叶一盆生菜叶,分量都挺实在,八个碟子两个盆老板娘连个托盘也没用,就这么手捧着就上了,韩沁看着默默地叹了句“牛逼”。烤肉技术含量不高,这小店胜在菜色新鲜且讲究,都是老板一大清早亲自去菜市场挑的成色最好的,加上分量足,价钱公道,因此口碑很不错。大舅这回只要了几瓶啤酒,韩沁放下心来能跟着敞开喝了。
吃完饭老板来给他们结账,老板娘正把孩子放下来让他去树底下尿尿。小男孩儿尿完尿,看着韩沁突然眼睛一亮,哒哒跑过来,跑得歪歪扭扭,到了跟前小手揪住韩沁衣服兴奋地喊,“妈妈!这里有2!”老板娘追过来在他屁股上甩了一巴掌,“飞飞!咋这么没礼貌!”一边儿跟韩沁赔笑脸道歉。韩沁吓得直摆手说没事没事,又夸孩子这么小能识字真聪明。大舅听他糊弄完事儿了,赶紧拉了他开车去了家清真肉铺,买了一大块牛里脊,还有羊尾油。韩沁要吃的牛肉卷做起来不算多难,但也要耗费不少时间。得先把牛里脊肉片成一大块平铺,撒上盐、胡椒粉以及各种香辛料,再铺上一层切片的羊尾油,抹上辣椒酱,盖上辣椒丝和蒜末,卷起来用绳子捆好,放到烧热的铁板上烤,烤到定型了再切成厚片
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